Weißer Trüffel (Tuber Magnatum Pico):
Der Name leitet sich von dem lateinischen Wort „magnatum“ ab und heißt übersetzt Magnaten, „die reichen Herren“ (Pico, 1778). Die Carpophore kann sehr unterschiedliche Formen annehmen, rund, lendenförmig, mit Hohlräumen oder gewunden, je nach Art des Bodens, in dem sie entstanden ist. Die Rinde ist glatt und von gelber, grünlicher, ockerfarbener aber manchmal auch grünlich grauer Farbe, während das Fruchtfleisch eher gelblich weiß und durchzogen mit Brauntönen erscheint. Die Färbung ergibt sich aus dem Reifungsgrad und der Art des Bodens sowie der Art des Symbionten. Der Duft ist besonders aromatisch und angenehm, mit einem einzigartigen, charakteristischen Hauch von Knoblauch. Der Geschmack ist sehr angenehm und entfaltet sich typischerweise vor allem, wenn man den Trüffel mit heißen Speisen in Kontakt bringt. Bevorzugter Lebensraum des wertvollen, weißen Trüffels, sind lehmige Böden, mit einem guten Anteil an Sand und einem prozentual geringerem Tonanteil. Der weiße Trüffel bevorzugt kühle und feuchte Gebiete.
Trüffel aus Buzet (Istrien)
Buzet – Trüffelstadt
Der Wald in der Nähe der Stadt Buzet ist die Heimat des eingegrabenen Schatzes – der istrischen weißen und schwarzen Trüffel. Die Trüffel, dieses gastronomische Koloss, fängt mit ihrem Festessen im September an. Verbringen Sie die Trüffeltage in der Gesellschaft von Kolossen.
Im Jahre 1999 wurde die Stadt Buzet zu der Trüffelstadt ernannt, in der Trüffelzone, die sich über drei Verwaltungsgebiete erstreckt: die Stadt Buzet, die Gemeinde Oprtalj und die Gemeinde Motovun. Im Zentrum dieses Verwaltungsgebiets befindet sich der Wald von Motovun, das Habitat der istrischen weißen Trüffeln, allmählich mit unangenehmen Aussehen (Tuber magnatum), eine kostbare Knolle, deren Wert in Gramm gemessen wird. Sie hat einen spezifischen Geruch und ein fast unangenehmes Erscheinungsbild, jedoch von vorzüglichem Geschmack. Außer den weißen Trüffeln ist dieses Gebiet Reich an anderen Sorten von Schwarztrüffeln (Tuber Aestivum Vitt, Tuber ubicatum, Tuber melanu sporum).
Das sind unsere Spürnasen :-)
Weißen Trüffel kaufen
Ob für den privaten und/oder den gewerblichen Gebrauch, unser kroatischer Trüffel wertet jede Mahlzeit auf und verleiht ihr ein unvergleichbares Geschmackserlebnis. Durch unser seit Jahren bestehendes logistische Netzwerk, bekommen wir unsere Ware meist binnen 48h.
Für weitere Informationen oder Bestellungen kontaktieren Sie uns.